葱烧鲜鱿王

　　地址：双拥路大榕树旁

　　电话：0771-5515118 5515108 

　　公交线路：12 路、49路 、46路、60路、220路 、607路、609 路

　　位置指示：水幕电影旁

　　菜式特点：海鲜,招牌风味

　　可容纳人数：大厅可容纳人数：450人；包厢可容纳人数：1400人

　　停车说明：停车位小车：400多辆；摩托车：200多辆

　　广西的北部湾盛产鱿鱼，而其以肉质鲜嫩、营养价值高而著称。这道菜精选北部湾上等鲜鱿，选料也十分讲究，两条鱿鱼在一斤左右，经清洗内脏后入高温油锅炸至表皮微黄时起锅捞出，装盘后再经改刀并维持鱿鱼完整的形状，最后经葱段等配料提香去腥等简单调味后装盘点缀而成。

　　与冰镇鱿鱼肉质松散不同的是鲜活的鱿鱼肉质弹韧，入口鲜嫩。而且这道菜最爽口的部分要数鱿鱼须，表皮酥脆但嚼劲十足，细细咀嚼再小酌半杯个中滋味难于言表。据说这“鲜鱿王”的名字还有一段来历。

　　一位香港地产届的风云人物来南宁投资，在香港吃惯了“鲍、参、翅”来到南宁的钻石海岸海鲜酒楼竟不知道吃些什么，便问这里除了“鲍、参、翅”之外什么最好吃，多少钱都不要紧，林总厨便提议烧两条北部湾的大鱿鱼。席间，吃遍多少珍馐百味的香港老总仍大赞这道烧鱿鱼，更点名要见做这道菜的林总厨问道“你这个鲜鱿王怎么这么好味？同我过香港怎么样？”虽然林总厨最后还是拒绝了香港地产商的好意，但是“鲜鱿王”这个美名便永远扣在了北部湾大鱿鱼的身上。