大惠丰海鲜广场行政总厨林光宏
桂菜博大精深，其中又分“东、西、南、北、中”，桂南菜色要数“钦、北、防”的海鲜最突出，而说到水美物丰又要首推北部湾上的“明珠”－北海。林光宏师傅便是广西北海人，得天独厚的地理条件让林光宏师傅与海产海鲜结下了不解之缘。
林光宏大厨的招牌菜——葱烧鲜鱿王
大海的儿子
俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，在南海之滨成长起来的林师傅对大海有着别样的情怀。1986年出来参加工作便进入到北海旅游公司位于国家级旅游区北海银滩之滨的“小竹楼”开始从事海产品的加工和烹调工作。当时工作条件十分简陋，炊具厨灶使用的还是人工打气增压的液化气，就是在这样艰难困苦的环境下林师傅凭着对大海的热爱对海产的着迷一路走来。199年林师傅终于守得云开见月明，进入了当时北海市的三星级宾馆―迎宾馆继续从事海鲜的烹调工作，当年宾馆还曾接待过杨尚昆等党和国家领导人，作为一名厨师都将视能为国家领导人献艺、呈现北海的风物为毕生荣幸。
林光宏大厨的招牌菜
伯乐与千里马
大文豪韩愈所著《马说》中曾提到“世有伯乐而后有千里马”然则真是先有伯乐而后有千里马吗？2000年以前林光宏师傅还只是一个只知道一味埋头做海鲜的大厨，而大惠丰投资有限公司的彭世界总裁就是相中了林师傅对海的热情对海产的痴迷以及能吃苦肯钻研的精神进而将其收归旗下。“是马也，虽有千里之能，食不饱，力不足，才美不外现”林师傅只身来到南宁，居无定所，忍受着和爱人分居两地之苦，彭总看在眼里记在心里，在南宁帮林师傅找了一套房子安顿下来，这才使林师傅没了后顾之忧安心于工作。现如今林师傅已成为肩负着大惠丰海鲜广场和钻石海岸海鲜大酒店两店共170余名餐饮服务人员管理工作的行政总厨。当记者好奇的问道是否会选择跳槽的时候，林师傅果决的说：“我会永远跟着彭总走，没有彭总的赏识我也没有今天”，记者不禁想这也算是一种回馈和感恩吧。吟咏千年，伯乐与千里马的故事已分不出孰是因孰是缘。
林光宏大厨的招牌菜——荣耀绿城显珍味
双头鲍弄得满头胞
人不是生来就什么都会的，重要的是会学习肯钻研。虽然林师傅是在海边长大的，又有多年烹制海鲜的经验，但是有一回还是“老猫掉须”。香港TVB电视台的电视剧《糖心风暴》让人们见识到了“双头鲍”是多么的珍贵，而大惠丰公司从南非引进的“双头鲍”同样也价值不菲，但也确因此带来了不小的难题。林师傅以前处理的都是冰鲜鲍鱼，却没有处理过这南非的极品双头干鲍，林师傅按常规发海鲜干货的方法来处理，没想到发出来的效果是又臭、又腥、又硬，根本摆不上餐桌。而且这种食材十分珍贵，做坏了十分可惜，林师傅不敢再轻易尝试。就在林师傅进退维谷的时候彭总的一句话“我无限量的支持你”让林师傅解开了思想包袱，放手去研发炮制。功夫不负有心人，林师傅的“蚝王南非鲍”一经推出便大受食客们的欢迎。
林光宏师傅如今已是广西烹饪协会会员、广西烹饪名师，在此有多年海鲜烹制经验的林师傅也要教大家一招，日常生活当中我们可以从鱼鳞的完整程度、鱼腮的红润度以及鱼鳞虾壳的亮度和光泽度等这些方面去辨别海产的新鲜度。
