酒后做菜风味奇
李白酒后作诗，可韦师傅却来个酒后做菜。在尝到了醇香的德胜红蓝米酒之后，灵光一闪，用酒来煲鸡，于是又一道美食在韦师傅的手中产生了。
“壮乡酒煲鸡”光听菜名就挺吸引人，若是闻到那浓香，看到那黄灿灿的鸡在浓稠的汤汁中缠绵的模样，肯定没有人能不心动！鸡完全汲取了酒的精华，鸡肉的鲜美与酒的甘甜融合在一起，那美味的境界让人尝过之后久久沉醉其中，绝妙无比。
韦师傅说，自己只是一时兴起创了这道菜，想不到效果如此好，菜得到了满天的赞语，连做菜的酒也因此沾了光，一时间在当地卖得缺货，真有“洛阳纸贵”的风头。
敢想敢做捧大奖
想别人没想到的，做别人不敢做的，韦师傅就是凭着这么一股敢想敢“做”的劲获得了不少大奖。20年前，才17岁的韦师傅走进了家乡宜州的烹饪学校，学了1年多以后就出去“流浪”了。韦师傅笑着用“流浪”二字来形容自己的经历，也是不无道理的，年纪轻轻，没有经验没有背景，有的只是自己对菜的超强悟性和心里不断涌出的新念头，但他照样能在这一行干得有声有色。“我对别人做过的不感兴趣，别人不做的我偏做！”如此有个性的语言就是从韦师傅口中说出来的，在几年前河池的一次烹饪大赛上，韦师傅以一本由卤菜拼成的“菜书”获得了一等奖，而“壮乡酒煲鸡”也让韦师傅捧走了2006年南宁美食节厨艺大赛的邕菜金奖。别人用水果做拼盘，韦师傅偏用卤菜来做，别人拼山水鸟兽他偏拼书，别人用鸡煲汤他却偏用酒来煲鸡，出其不意创好菜，就是韦师傅获奖取胜的关键。
秘密武器——好材料
韦师傅说，他做菜的秘密武器其实就是精心挑选的好的原材料。再高超的厨艺，要是没有好材料，也只能是“巧妇难为无米之炊”，厨艺只有借好的材料才能得到最好的发挥。就像做“壮乡酒煲鸡”，找到醇美香甜的米酒跟正宗的土鸡，这道菜就能做得更出彩。
