广西烹饪大师
何海，1968年出生，广西百色市人，高中学历，广西烹饪大师、高级厨师，广西烹饪协会会员，中国共产党入党积极分子。2005年参加首届全国中餐技能创新大赛热菜项目比赛获银奖。作品有：八渡笋香鸭，贵妃栗子鸡，金华笋爽肚等。
金华笋爽肚：
主料：金华火腿、猪肚、田林八渡笋
配料：上海青、时蔬、白果
调料：詹王鸡粉、盐、鸡油料酒、白糖、香油
制作过程：
1、将肉蒸熟，猪肚洗净用压力锅压熟；
2、把水发好的八渡笋用汤和鸡油煨透入味；
3、火腿、猪肚切成片，用碗沿边扣好，八渡笋放在中间；
4、上海青、白果、时蔬围边即成。
特点：
造型美观、营养丰富，清淡爽脆。
